Pomysły na zdrowy lunch do pracy lub szkoły

Większość z was zapewne widząc zdjęcia super dań, które można zabrać do pracy są bardzo czasochłonne, przez co zniechęcają się, no bo przecież szybciej jest kupić coś z automatu. Prawda jest taka, że żeby przygotować zdrowe danie na lunch nie trzeba wstawać godzine wcześniej, a oto kilka przykładowych dań:

weasdasd.jpg

Lekka sałatka z kurczakiem

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

1/4 szklanki maślanki

3 łyżki majonezu light

1 łyżeczka musztardy dijon

2 łyżeczki soku z cytryny

½ łyżeczki ostrego sosu chilli

2 łodygi selera, posiekane na centymetrowe kawałki

½ małej czerwonej cebulki, posiekana

Sposób przygotowania:

W dużym rondlu zagotuj szklankę osolonej wody, dodaj przygotowane wcześniej (obrane ze skóry) piersi z kurczaka i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw kurczaka w garnku pod przykryciem na 15 minut, wyjmij go i wystudź, by możliwe było pokrojenie go na kawałki lub podzielenie na części przy pomocy dwóch widelców.

W oddzielnym naczyniu połącz maślankę, majonez, sok z cytryny, musztardę i ostry sos. Dodaj kawałki kurczaka, posiekane łodygi selera, cebulkę i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.

Sałatkę możesz przygotować poprzedniego dnia, bądź rankiem, tuż przed wyjściem do pracy i zapakować do pudełka z kromką pełnoziarnistego pieczywa. Nadaje się do przechowywania w lodówce przez 2 dni.

Bento – zdrowy lunch prosto z Japonii

Nie bez powodu Japończycy nazywani są najdłużej żyjącym narodem świata. Według prognoz ONZ, w 2050 r. w Japonii mieszkać będzie aż milion ludzi, mających ukończone sto lat życia. Zaczerpnij inspirację z ich zdrowej kuchni i przygotuj popularny w tamtych rejonach luch bento – zestaw składający się z ryżu, lekkiej ryby lub gotowanego mięsa i warzyw umieszczonych w oddzielnych przegródkach pojemnika, który możesz wszędzie ze sobą zabrać.

Ten posiłek ma wiele zalet, oprócz niskiej wartości kalorycznej, jest wyjątkowo zdrowy, pięknie wygląda, a to, jak go skomponujesz i co będzie zawierał, zależy tylko od Ciebie. Mogą się tam znaleźć też małe kanapki z pełnoziarnistego pieczywa czy owoce, istotnym jest jednak, by danie nie wymagało podgrzewania.

Cezar na kanapce

Pieczywo to ważny składnik zdrowej i zbilansowanej diety, więc warto przeprosić się z kanapką i na lunch przygotować ją w wersji de luxe. Nasza propozycja to chlebowa wersja sałatki cezar, złożona z dodatków oraz sosu. By go przyrządzić, potrzebujesz dwóch łyżek majonezu light, łyżki parmezanu, dwóch łyżek soku z cytryny i odrobiny sosu Worcestershire. Po połączeniu uzyskasz pyszny, kremowy sos, który wystarczy na kilka porcji. Do kanapki przygotuj dwie kromki pełnoziarnistego pieczywa, kilka listków sałaty rzymskiej oraz 3-4 plastry cienko krojonej, drobiowej szynki i połącz je z sosem w sposób, który lubisz – możesz posmarować nim chleb zamiast masła lub położyć na szynce, między listkami sałaty. Jeśli przygotowujesz lunch wieczorem, nałóż sos na mięso lub sałatę rano – jeśli kromki nim nasiąkną, staną się gąbczaste.

Kurczak po włosku

Kochamy go za delikatny smak i prostotę przygotowania. Kurczak świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, jest lekkostrawny i zawiera niewiele tłuszczu, więc jedz go jak najczęściej. My proponujemy sałatkę z kurczaka w wersji włoskiej, z dodatkiem pesto i suszonych pomidorów. Ponieważ oba składniki są tłuste, pierś z kurczaka najlepiej zgrillować lub upiec bez tłuszczu (ale z odrobiną soli), a po ostygnięciu pokroić na kawałki i połączyć z dowolną ilością bazyliowego pesto i suszonych pomidorów pociętych na kawałki. Taka sałatka świetnie komponuje się z pieczywem, a także tortillą, w którą można ją zawinąć. By było zdrowiej, suszone pomidory w zalewie możesz zamienić na pomidorki koktajlowe lub groszek cukrowy.

Tortilla z kurczakiem i warzywami 

Składniki na dwa wrapy:

1 pierś z kurczaka usmażona na łyżce oliwy lub upieczona w piekarniku

Kilka plastrów pomidora

1/2  małej czerwonej cebulki

½ pomidora pokrojonego w plastry

2 rzodkiewki pokrojone w plastry

½ żółtej papryki, pokrojonej w paski

2 garści posiekanej kruchej sałaty

2 łyżki serka Philadelphia

Przyprawy – sól, pieprz

Przygotowanie:

Każdy wrap posmaruj łyżką serka Philadelphia, następnie układaj na nim kolejne składniki: kurczaka pokrojonego w paski, sałatę i warzywa. Dopraw do smaku solą i pieprzem, zwiń w ciasny rulonik. Przed zapakowaniem do pojemnika przekrój każdy wrap na pół.

Te pyszności możesz przygotować już poprzedniego wieczora, by rano móc zapakować je do poręcznego pojemnika.

Smacznego!

Mroffka

Dodaj komentarz